百合鲜食干用均可,是中国传统出口特产。但是市面上却又分为药用百合和食用百合,那它们有什么区别呢?怎么去鉴别呢?实际上百合在颜色、价格、效果上都有不同,下面就一起来了解下吧。

食用百合

一、药用百合和食用百合的区别
1、百合颜色不同:
食用百合,色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满,质地细腻、营养丰富,口味甜美而幽香。
药用百合,颜色较之食用百合微黄、缺乏光泽性,性味甘、微苦而平。
2、百合效果不同:
食用百合有较高的营养价值,可煮粥入饭,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用
药用百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能,能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。
3、百合价格不同
食用百合的价格比药用百合高很多。
4、百合产地不同
江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等,这些产地为药用百合品种。
甘肃兰州为食用百合品种。
5.经研究,食用百合不能作为药用百合应用临床。
两者价格不同,食用百合的价格比药用百合高很多。
食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于药用百合,这与其甜百合的称号名实相符,且其肉质细腻软糯营养价值高除作美味佳肴外,其尚具有作为保健品开发潜能。
盆栽百合花图片

二、怎么鉴别百合
1.看百合颜色
食用百合,色泽洁白、有光泽。
药用百合,颜色微黄、缺乏光泽性。
2.看百合价格
药用百合较食用百合低
附:百合食用方法
1、百合银花粥
百合50克,洗净;再取银花l0克,焙干为末备用。
先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。
功效:清热消炎、生津解渴。
2、绿豆百合粥
绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。
在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。
适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
功效:清热解毒、利水消肿。
3、清蒸百合
鲜百合适量洗净,蒸熟食用。
适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
功效:益气养阴润肺。

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